脆皮泡芙
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步骤1/18
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酥皮部分（40g黄油、棉白糖25g）
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步骤2/18
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搅拌均匀
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步骤3/18
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筛入40g低筋面粉
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步骤4/18
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搅拌均匀
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步骤5/18
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放在油纸上，擀面杖擀成薄皮，冷冻十分钟备用
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步骤6/18
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泡芙部分（黄油40g、牛奶100g）
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步骤7/18
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小火煮沸
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步骤8/18
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如图所示
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步骤9/18
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加入60g低筋面粉
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步骤10/18
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小火把面粉烫熟
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步骤11/18
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放凉
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步骤12/18
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三个鸡蛋少量多次加入
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步骤13/18
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直至面团可以提起
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步骤14/18
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将蛋挞部分分成小坨，盖上酥皮
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步骤15/18
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使用火星人集成灶选择上下加热模式190度25分钟，烤箱预热后放入
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步骤16/18
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淡奶油放入10g白砂糖打直有明显纹路
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步骤17/18
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泡芙烤好后挤入奶油
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最后一步
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摆盘✅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-30
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