万能白皮
适用于做一切传统白皮酥类点心。 参与活动: #寻味外婆乡,香聚中国年#
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步骤1/20
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油皮用料如图称量后添加
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步骤2/20
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慢慢混合
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步骤3/20
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揉成团反复揉搓
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步骤4/20
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摔打,至有筋力,盖保鲜膜醒。
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步骤5/20
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这时候做油酥,油酥材料慢慢混匀
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步骤6/20
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搓细腻均匀
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步骤7/20
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油皮油酥分成需要大小团成团
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步骤8/20
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皮薄酥
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步骤9/20
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封好口
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步骤10/20
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口向上压平,擀开
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步骤11/20
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卷起
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步骤12/20
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沿着竖着方向
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步骤13/20
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再擀开
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步骤14/20
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再卷起,盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤15/20
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中间压一下
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步骤16/20
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对口压平
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步骤17/20
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擀圆
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步骤18/20
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包好馅料,口向下,做成想要的花酥样式,160°,烤25分钟即可。
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步骤19/20
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若需要不同颜色,可在油酥中添加果蔬粉调色,以120克油酥为例:淡粉色:火龙果粉1.5克,黄色:南瓜粉7克,紫色:紫薯粉8克,绿色:抹茶粉3克。
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最后一步
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油酥调色后,包入油皮,开酥,整形,烘烤即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-31
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