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肉松鸡蛋仔~的做法

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肉松鸡蛋仔~

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 45克

、

鸡蛋 2个

、

植物油 25克

、

牛奶 35毫升

、

玉米淀粉 3克

、

白砂糖 20克

、

醋或柠檬汁 2~3滴

、

植物油少许（刷模具）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄里加入牛奶油面粉
步骤3/9 点击查看大图
搅拌至没有颗粒的糊状
步骤4/9 点击查看大图
蛋白里加入几滴醋或柠檬汁和玉米淀粉
步骤5/9 点击查看大图
打发至有倒三角
步骤6/9 点击查看大图
蛋白和蛋黄糊混合均匀
步骤7/9 点击查看大图
锅刷油倒入准备好的液体
步骤8/9
放入肉松，一个孔里的鸡蛋仔盖在另一个孔里的鸡蛋仔里
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

蛋液处理部分可以参考之前我第一次发蛋糕里的步骤，那里比较详细。（所有使用的工具必须保持无水！！！）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-03

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