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淄博特色酥锅

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 2只

、

海带适量

、

藕 2个

、

巴鱼 3条

、

五花肉适量

、

鸡肉适量

、

白菜适量

、

黄酒适量

、

酱油适量

、

醋适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将海带，五花肉，鸡，猪蹄，牛肉，莲藕巴鱼切块洗净，五花肉，猪蹄，牛肉，鸡肉，用热水焯一遍过凉，控干备用
步骤2/8 点击查看大图
开始装锅，将食才分层放入锅中，加入葱姜片，装满锅
步骤3/8 点击查看大图
开始调汁，黄酒，酱，油醋，白糖，盐放入碗中搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
料汁均匀倒入锅中用白菜叶盖上
步骤5/8 点击查看大图
用大火烧开，将溢出的汤汁，用勺子盛出放入碗中
步骤6/8 点击查看大图
用小火慢慢炖制，锅中的汤汁越来越少，将盛出的汤汁倒入锅中继续炖制
步骤7/8 点击查看大图
炖制大约四个多小时关火，酥锅就完成了
最后一步点击查看大图
酥锅，代表，着过年，团圆，已经成为民间饮食和风俗是淄博人脑海中家的味道

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-05

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