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我家娃最爱的拆蟹肉的做法

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我家娃最爱的拆蟹肉

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磨蹭了一下午做了几个菜，有娃超级爱吃的拆蟹肉，不出所料的蟹肉完全不够吃，他史无前例的吃了两碗饭。其实我想到这个做法，完全是因为我家那一大一小超级爱吃蟹，但是又不会剥壳，我一个人完全来不及给他俩剥壳，这样先将蟹肉剔出来，他们吃着又快又方便。我这里用的高汤是是波士顿龙虾头炖出来的高汤，里面还有一些龙虾的虾黄。家里没有的可以用鸡汤代替，如果没有就用清水算了。参与活动: #食来运转，新年干杯#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

螃蟹 8只

、

食用油 15g

、

大蒜头 20g

、

生姜 15g

、

生抽酱油 15g

、

陈醋 10g

、

蒸鱼豉油 10g

、

料酒 10g

、

白砂糖 3g

、

高汤 150g

、

大葱 60g

、

蓝带啤酒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
螃蟹刷洗干净，上汽后计时12分钟即可关火。
步骤2/9 点击查看大图
将蟹肉剥出来一盘。虽然我蒸了很多螃蟹，但只剥了八只。
步骤3/9 点击查看大图
锅里放少许底油，大约15g，放入20g剁碎的大蒜和15g生姜片爆炒。
步骤4/9 点击查看大图
闻到蒜香味了，烹入15g生抽酱油、10g陈醋、10g蒸鱼豉油、10g料酒和3g细砂糖。
步骤5/9 点击查看大图
闻到料汁香味了立刻倒入150g龙虾高汤。（锅里红色的不是辣椒，是波士顿龙虾的虾黄）
步骤6/9 点击查看大图
料汁再次开锅后，切入60g大葱。
步骤7/9 点击查看大图
倒入蟹肉翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
汤汁差不多收干就可以出锅了，沿着锅边淋一点蓝带啤酒去腥。
最后一步点击查看大图
装盘撒上一点小葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-08

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