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豆瓣瓦块鱼

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豆瓣瓦块鱼，流行于四川地区的一道名菜，其原型即是豆瓣鱼，“瓦块”是指鱼块的形状，类似于小青瓦。 用新鲜石斑鱼配以川菜“灵魂”—豆瓣酱，成菜色泽红亮，豆瓣味浓，酸甜鲜香，鱼肉细嫩，老少咸宜（但是要注意细刺哦），非常下饭，而且寓意吉祥，赶紧跟着黎大师学起来吧！ 参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
主料
、
石斑鱼 1条
、
调味料
、
豆瓣酱 2勺
、
辣椒粉 1勺
、
蒜 3瓣
、
姜 2片
、
小葱 2根
、
糖 10克
、
醋 10克
、
生抽 1勺
、
水淀粉 2勺
烹饪步骤
小贴士

煎鱼时的油温要高，要保持鱼的完整。烧鱼时的火力要小。芡汁不要过大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-09 · 四川省

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