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国风传承好吃又好看的枣花馍

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小时候一到过年前家家户户都要蒸各种各样的枣花馍年夜饭端上桌好吃又好看寓意蒸蒸日上，团团圆圆今天我也来还原一下小时候的味道参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 600克

、

干酵母 5克

、

幼砂糖 20克

、

冷藏猪油 20克

、

冷水 310克

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
面粉倒入盆中，加白糖，干酵母和冷藏猪油，一点点倒入310克冷水，用筷子搅成面絮，再揉成一个光滑的面团
步骤2/5 点击查看大图
盖上硅胶盖，放温暖处发酵至2倍大
步骤3/5 点击查看大图
发酵完成的面团轻揉排气，分成每个60克的小面团，分别滚圆密封松弛15分钟，取一个小面团，擀成长方形面片，如图操作，做成四叶枣花馍
步骤4/5 点击查看大图
放入约35°温水的蒸锅中二次发酵10分钟，大火水开上气后蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅
最后一步点击查看大图
漂亮的枣花馍，摆上年夜饭餐桌，超有过年气氛

小贴士

1这是一个偏硬的面团，面粉吸水性不同，添加的水量根据面团状态可适当增减 2这个配方是一个万用馒头面团，做各种花样的馒头，花卷，包子都OK

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-10 · 北京市

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