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盐焗大虾的做法

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盐焗大虾

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大虾半斤

、

盐 3克

、

葱半根

、

姜 5片左右

、

淀粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大虾吐沙去头去虾线，撒入3克盐、葱丝、姜片，带上手套捏按一会儿，盖上盖腌制10分钟；
步骤2/5 点击查看大图
用纸将虾上的水分尽量吸干(有助于使虾香酥)，接着容器倒入淀粉，把虾都裹上一层淀粉备用；
步骤3/5 点击查看大图
锅内热油，油冒泡倒入大虾，炸至稍稍金黄关火，捞出放凉一点，期间不停的用漏勺翻动防止粘锅；
步骤4/5 点击查看大图
大虾稍稍放凉后，再次热油，冒泡后二次倒入大虾，炸至金黄即可。
最后一步点击查看大图
盐焗大虾成品图

小贴士

大虾分两次炸至金黄是为了让虾皮更加酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-10 · 云南省

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