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香辣牛蹄筋的做法

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香辣牛蹄筋

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30~60分钟

牛蹄筋 500克

、

生姜 5、6片

、

草果 1个

、

花椒粒 2克

、

白胡椒粒 3克

、

米醋 1/2勺

、

香油 1勺

、

生抽 2勺

、

麻辣香 3勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛蹄筋加一把面粉搓洗干净，锅置火上加水和两勺高度白酒除膻，水煮沸用漏勺捞掉浮沫。把牛蹄筋捞到蒸架上沥干水分，用喷枪过一遍去毛，然后放温水中清洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
清洗干净的牛蹄筋放入高压锅，加入生姜、花椒和草果（注；草果刀背砸开好入味）按豆/蹄筋键。
步骤3/6 点击查看大图
取掉骨头，切成条。
步骤4/6 点击查看大图
用麻辣汁、生抽、米醋和香油调个料汁。
步骤5/6 点击查看大图
调好的汁搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
料汁倒入牛蹄筋拌均匀享用。

小贴士

网购的无骨牛蹄筋，大骨头取了有牛脚的小骨头。高血糖的最佳食物，吃了充饥不升血糖。尤其牛蹄筋拌麻辣川香汁太香了，我记得老家宴席上就有这道菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-12 · 北京市

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