话梅排骨
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烹饪步骤
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步骤1/3
冷水下锅，将排骨焯水，撇去浮沫。
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步骤2/3
开小小火，下冰糖，炒糖色。待冰糖融化后，下焯好的排骨，翻炒均匀裹上糖色。加米醋、生抽、老抽，继续翻炒。下香叶、八角、话梅。
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最后一步
加开水没过排骨，大火烧开后转中小火炖煮，最后收汁，撒白芝麻。
小贴士
收汁容易糊锅，要小心！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-13 · 北京市
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