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29、两种花馍的做法的做法

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29、两种花馍的做法

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新年到了，愿我们的生活如这花馍般丰富多彩，甜甜蜜蜜，幸福美满。参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

自发粉 600克

、

番茄酱一丢丢

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
番茄酱和自发粉和了一个艳丽的彩色面团。
步骤2/17 点击查看大图
自发粉加一勺白糖用温开水和面团，面团刷点油装保鲜袋醒发20分钟。
步骤3/17 点击查看大图
把面团搓成长条切成6个剂子，取一个剂子擀成圆饼，切成六大块。
步骤4/17 点击查看大图
三角处梳子压一下。
步骤5/17 点击查看大图
扇形卷起来，两头捏住。
步骤6/17 点击查看大图
把六个花瓣摆好，筷子中间夹住摆好的花瓣（注：一人操作无法拍）
步骤7/17 点击查看大图
擀了彩色面片，模具压了花朵装饰。
步骤8/17 点击查看大图
装饰好的花馍。
步骤9/17 点击查看大图
第二种花馍的做法
步骤10/17 点击查看大图
搓了三个长面条。
步骤11/17 点击查看大图
中间筷子从两边夹起来。
步骤12/17 点击查看大图
凸显的三根面条中间筷子夹到一起像一朵花。
步骤13/17 点击查看大图
六个面头每个中间都切一刀，切成12条。
步骤14/17 点击查看大图
切开的面条两面对折到中间。
步骤15/17 点击查看大图
面头处捏一个角。
步骤16/17 点击查看大图
中间贴上压好的花朵，醒发10多分钟。
最后一步点击查看大图
蒸锅置火上煮沸除、3、4分钟氯气，放入醒发好的花馍，计时蒸30分钟关火，为了防止花馍塌陷3、4分钟后揭锅盖。

小贴士

自发粉蒸花馍面团要发够40分钟，我是把面团发了20分钟，做了多个花馍时间和醒发时间加起来20分钟，这样做的花馍逢松喧软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-19 · 北京市

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