炸春卷
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步骤1/16
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碗中放干面粉，用保鲜膜包裹放入蒸锅中蒸20分钟。
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步骤2/16
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蒸好的面粉放到大点的容器搅散，分次加入凉水调成酸奶状备用。
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步骤3/16
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两个鸡蛋炒好放入碗中加入粉丝（提前用热水泡好）、韭菜，先加上两汤匙花生油拌匀，再加点白胡椒粉、盐。
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步骤4/16
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剩余的鸡蛋打散，小碗加入一汤匙淀粉半碗水调成淀粉水倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
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步骤5/16
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平底锅预热一下调成小火，锅底擦点点油，倒入蛋液晃动锅摊成圆形。
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步骤6/16
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鸡蛋皮四周翘起反面，再烙五六秒出锅。
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步骤7/16
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鸡蛋皮平铺，将陷料放在蛋皮一侧开始卷起，尽量卷的紧实点。
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步骤8/16
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卷到蛋皮中间时将两头往里折起来，卷到最后留点边。
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步骤9/16
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刷上点刚才调好的面粉糊粘住。
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步骤10/16
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全部卷好。
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步骤11/16
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裹上一层薄薄的面粉糊。
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步骤12/16
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锅中加入多点的花生油加热至五成，也就是放入筷子冒小泡说明油温合适，加入蛋卷开始炸制。
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步骤13/16
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轻轻翻动蛋卷，使其受热均匀。
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步骤14/16
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炸到金黄色就可出锅。
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步骤15/16
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碗中加入生抽、白胡椒粉、一点韭菜，加入开水调成蘸料。
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最后一步
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切成段装盘，好吃的春卷做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-19 · 山东省
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