咸菜炒茄子
雪里蕻，又称雪菜，多用来腌制后当咸菜吃，用它炒茄子，软嫩口感中更添鲜味，是一道开胃清爽的素菜。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
-
步骤1/9
点击查看大图
备料
-
步骤2/9
点击查看大图
长茄子切块，放盐拌匀腌制5分钟；雪里蕻切碎，用凉水淘洗一遍并攥干；大蒜剁碎；小葱切碎
-
步骤3/9
点击查看大图
茄子块攥干，净重约350克
-
步骤4/9
点击查看大图
【调料汁】混合：蚝油15克，白糖5克，清水30克
-
步骤5/9
点击查看大图
热锅凉油，蒜末炝锅
-
步骤6/9
点击查看大图
倒入茄子块翻炒变软
-
步骤7/9
点击查看大图
倒入【调料汁】、雪里蕻翻炒
-
步骤8/9
点击查看大图
起锅撒小葱末增色添香
-
最后一步
点击查看大图
咸香软糯
1. 长茄子比圆茄子更嫩，且每块都有皮有肉；用盐腌制可去黑且易熟易软；
2. 雪里蕻咸菜太咸，用凉水淘洗一遍可去除部分盐分；也可用现成的袋装或瓶装雪里蕻小菜代替，因调过味，所以味道更香；
3. 调味料可随口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-20 · 北京市
咸菜炒茄子的相关分类
咸菜炒茄子的相关推荐
-
香辣炒茄子
203855人看过 -
蚝油生菜
32319033人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 青椒炒茄子
148883人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#下饭菜土豆炒茄子
173736人看过 -
地三鲜
35530344人看过 -
小咸菜·蒜茄子
452482人看过 -
#i上冬日 吃在e起#青椒炒茄子
206730人看过 -
#旅行中的美味#青椒炒茄子
159079人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6875187人看过 -
清炒茄子
18099人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#肉肠炒茄子
117622人看过 -
红烧茄子
71875403人看过
