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脆口咸菜的做法

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脆口咸菜

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食材清单加入采购清单

黄瓜 3根

、

辣椒 3个

、

佛手瓜 1个

、

胡萝卜 1根

、

蒜 2头

、

姜 10片

、

八角 5个

、

花椒 20粒

、

香叶 3片

、

酱油 200克

、

醋 20克

、

糖 50克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/9 点击查看大图
辣椒撕小断，加入少量盐，糖。去水，去辛辣。
步骤3/9 点击查看大图
黄瓜，胡萝卜放盐去水分。
步骤4/9 点击查看大图
佛手瓜焯水后冷水拔凉。
步骤5/9 点击查看大图
佛手瓜放盐去水。
步骤6/9 点击查看大图
所有食材腌制至少半小时后用清水多冲洗几遍，洗去盐分晾晒。
步骤7/9 点击查看大图
锅中放少许油，加入酱油，醋，白糖，炒开乘出。
步骤8/9 点击查看大图
锅中放油，加入蒜，姜，八角，花椒，香叶，不断翻炒，炒香后倒入刚才的酱油，放凉。
最后一步点击查看大图
晾好的食材加入一些生蒜片，放入熬好的汤汁搅拌均匀，滴几滴香油，腌制半小时就可以吃了。放冰箱冷藏次日吃味道更好。

小贴士

1.腌制食材可以根据个人喜好添加。 2.酱油等调料根据个人口味加减，喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒油等。

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发布于 2024-02-25

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