火爆双脆(鸭肠、毛肚)
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烹饪步骤
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步骤1/3
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把毛肚、鸭肠洗净后,锅里烧水,待水开后,下入鸭肠毛肚焯水(鸭肠为发鸭肠)两物潮水时间都比较短,捞起备用。
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步骤2/3
泡椒切成小段,泡姜切成颗粒,韭黄切成寸段
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最后一步
在锅中加入适量油(意见稍微多点),油温7-8层热时,下入泡椒泡姜翻炒,待香味出来后,加入豆瓣继续翻炒。在加入炒好水的鸭肠毛肚翻炒几下,转为中小火,加入蚝油、生抽、适量的盐、少许料酒、白糖,翻炒,(千万不要加水)一会毛肚鸭肠会出水,转大火翻炒,在加入韭黄,翻炒几下出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-04 · 四川省
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