波兰种|肉松肠仔包
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步骤1/16
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提前一晚准备波兰种,室温发酵1小时后转冰箱冷藏发酵一晚
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步骤2/16
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主面团中除黄油外的材料都倒入搅拌桶,2档2分钟混合均匀,转5档6分钟搅打至粗膜,放入软化的黄油,转2档混合均匀后转5档6分钟搅打至薄膜状态
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步骤3/16
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准备一次发酵
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步骤4/16
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发酵至两倍大
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步骤5/16
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分割10份80克的(大肉肠用的)、剩下的可分为50-60克/份(小脆肠用的)
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步骤6/16
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松弛15分钟
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步骤7/16
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取一个小面团,按扁,中间划开
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步骤8/16
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把香肠放入
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步骤9/16
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二次发酵30分钟 轻按有回弹即可 注意别发过了
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步骤10/16
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刷上蛋液,撒上肉松、挤上沙拉酱、蕃茄酱,撒上罗勒碎
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步骤11/16
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还做了一些小脆肠的
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步骤12/16
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还可以加片芝士
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步骤13/16
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烤箱180度预热10分钟 上下火烤制15分钟
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步骤14/16
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出炉
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步骤15/16
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香迷糊了
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最后一步
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包体松软Q弹,肉肠是雨润的,也不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-07 · 广东省
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