盒子蛋糕
基础淡奶油:淡奶油是1:2
-
步骤1/6
点击查看大图
1、蛋黄蛋清分离,水和油混合搅拌至乳化状态,筛入低筋面粉,翻拌均匀,加入蛋黄翻拌均匀
-
步骤2/6
点击查看大图
2、蛋白加入白砂糖,加入几滴柠檬汁,打蛋器搅打成湿性发泡状态(打蛋白的时候预热烤箱140度)
-
步骤3/6
点击查看大图
3、蛋黄糊中加入蛋白霜翻拌均匀,倒入铺好油纸的烤盘中,刮均匀,入烤箱130度烘烤30分钟即可
-
步骤4/6
点击查看大图
4、吉利丁泡软备用,淡奶油加热至边缘冒泡即可,然后加入白巧克力,搅拌融化后,加入泡软的吉利丁片,搅拌至均匀无颗粒状态即可(保鲜膜贴表面,冰箱冷藏过夜,做好的基础淡奶油可以保存2-3天)
-
步骤5/6
点击查看大图
5、基础奶油加入打蛋盆,先搅打均匀,加入剩下的淡奶油和朗姆酒,加入称量好的糖,打至抹面状态即可
-
最后一步
点击查看大图
6、烤好的蛋糕片,在油纸上,用模具压成合适的圆片,压好所有的蛋糕片,取蛋糕盒子,一片蛋糕片,一层奶油的填满盒子即可,表面可装饰水果饼干等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-09 · 湖北省
盒子蛋糕的相关分类
盒子蛋糕的相关推荐
-
风靡吃货圈的雪花酥
16265650人看过 -
6寸少女蛋糕
486487人看过 -
玫瑰阿胶糕
9157人看过 -
酒酿桂花慕斯
11695人看过 -
奥利奥草莓雪花酥#我的2024年夜饭#
194254人看过 -
生日蛋糕(6寸)
220078人看过 -
#旅行中的美味#珍珠红糖奶茶
6849人看过 -
烤五花肉(电饼铛版)
18356人看过 -
家常三文鱼蛋炒饭
2410人看过 -
#旅行中的美味#香菇卤肉饭
9436人看过 -
#旅行中的美味#板栗红豆沙
13207人看过 -
油炸杏鲍菇
3926人看过