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三酱牛肉

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三酱牛肉做法很简单，新手小白很适️，

食材清单加入采购清单

小牛腱子肉 3.5斤

、

生姜 4片

、

八角 3个

、

香叶 3片

、

桂皮 1小块

、

草果 1个

、

陈皮一小把

、

干辣椒 4个

、

山楂干一小把

、

洋葱半个

、

甜面酱 160克

、

白腐乳 3块

、

酱油 270克

、

花椒一小把

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜的小牛腱子肉用面粉清洗干净，再泡清水三四个小时，中途将血水换掉，反复几次，把泡好的牛肉用厨房纸把肉表面水份吸干，然后把牛腱子用生抽浸泡，我一般都是一瓶生抽去泡，建议大家使用酱油去泡味道更入味，放冰箱冷藏一夜。
步骤2/5 点击查看大图
图片中的苹果和豆瓣酱不是食材范围，我是拍照时忘了去除
步骤3/5 点击查看大图
第二天将酱泡好一夜的牛肉放进砂锅里中火煮开，去除浮沫，小心慢慢去除干净。
步骤4/5 点击查看大图
去除浮沫后将所有材料桂皮，八角，香叶，花椒，陈皮，山楂干，干辣椒️，草果（一定要去籽，否则会苦）腐乳，洋葱，甜面酱一道放进锅里小火煮2个小时。
最后一步点击查看大图
煮好后放锅里泡一个小时入味，再冷藏，2个小时切片就可以吃了。如果觉得不好切冷冻一小会就会切成薄片

小贴士

酱油会让牛肉颜色变黑，我用的是薄盐生抽，不想吃的咸的朋友可以考虑用生抽。火候把握好，用筷子能戳通牛肉即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-12 · 安徽省

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