可可生吐司|香软微苦百吃不厌!
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步骤1/14
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先制作汤种,汤种的面粉和水放入不粘锅,搅拌均匀
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步骤2/14
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开火不停搅拌,直至面粉糊化粘稠,关火,倒入碗中,表面贴保鲜膜等待冷却
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步骤3/14
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主面团除黄油外的材料放入厨师机,再加入全部汤种
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步骤4/14
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打至出现厚膜,加入软化的黄油,然后继续揉面至形成薄薄的手套膜
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步骤5/14
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密封进行一次醒发
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步骤6/14
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发酵至2倍大
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步骤7/14
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分割,均等分成3份165克和1份250克面团,滚圆松弛20分钟
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步骤8/14
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松弛的面团进行擀成牛舌状
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步骤9/14
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卷起来,再次松弛20分钟
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步骤10/14
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松弛好以后,依次擀长
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步骤11/14
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底部按薄,从上至下卷起
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步骤12/14
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收口朝下放入模具中
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步骤13/14
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放入湿度85%温度35度环境下,进行最后的醒发,八分满
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最后一步
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烤箱200度预热,放入预热好的烤箱下层上火170下火175度烘烤40分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-14 · 黑龙江省
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