麻椒鸡翅根
太想吃鸡翅了,外面买的口味和口感都满足不了我而且贼贵,自己做又好吃又划算!由于是临时想发菜谱了腌制过程没有拍到图片,但是我会写明白,不明白的步骤可以留言哦! 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/4
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先把鸡翅焯水:冷水下锅煮到水开或白沫浮起就马上关火,避免煮熟。鸡翅倒出冷水洗干净挤出血水备用
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步骤2/4
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调制料汁:蒜切片,姜切条或丝(建议不要切太细避免沾在鸡翅上)红花椒一小把酱油一勺盐就看自己口味吃的咸淡(我这是大概放了2克)料酒半小碗胡椒粉1-2克糖5克勺放1勺,多一点也行,我不想做那么甜怕盖住麻椒的味道注意:油和糖浆不要放!不要放!不要放!!!把这些材料全部混在一起放入鸡翅根再打一个鸡蛋下去混匀,确保每个鸡翅都能裹到汁鸡翅根腌制3个小时以上最合适中途翻一下面腌制最好(这个汁你腌猪扒都好使)
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步骤3/4
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腌好后的鸡翅根拿出来不要汁放到空气炸锅里炸鸡翅根:分为两种口感口感偏干:在鸡翅根表面喷一层橄榄油(或食用油,没有喷的最好用刷子刷一层)空气炸锅200度烤10分钟再翻面每一个刷上腌制的汁烤15分钟甜口偏湿润口感:鸡翅根表面喷200度油烤10分钟,翻面每一个都刷一层糖浆(糖浆买的或者自己煮的都行,稀的好吃能烤脆,浓的兑点水或别刷那么厚)200度烤8分钟主图是稀糖甜口,干脆的吃完了,不喜欢甜口也不喜欢那么干的翻面烤8-10分钟就好了
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最后一步
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主图成品是稀糖甜口的,干脆的吃完了,不喜欢甜口也不喜欢干脆的翻面再喷一点油烤8-10分钟就好了
干脆的翻面记得刷汁!因为要烤上色烤的时间久
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-15 · 广东省
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