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酸菜炖排骨的做法

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酸菜炖排骨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

东北酸菜 750g

、

排骨 250g

、

粉条 1小把

、

食用油少量

、

盐 5g

、

葱段 2段

、

老姜 3片

、

八角 2颗

、

花椒 20粒

、

桂皮 1小块

、

香叶 4片

、

鸡精 1小勺

、

血肠少量(不喜欢可不放)

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨用冷水最好泡半小时去除血水，粉条也用水提前泡好。
步骤2/8 点击查看大图
买点品牌好的酸菜。
步骤3/8 点击查看大图
排骨冷水下锅放入葱姜，料酒，水开后焯一分钟。
步骤4/8 点击查看大图
水开后打去血沫。
步骤5/8 点击查看大图
起锅烧油，少量油可以放点五花肉(不喜欢可以不放)把洗好的酸菜炒一下，炒出水气后备用。
步骤6/8 点击查看大图
起锅放入排骨加足够的热开水，加入酸菜，加入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶大火烧开炖两分钟转小火慢炖40分钟后再加入精盐炖20分钟。出锅前加入泡好的粉条炖3分钟就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
出锅装盘，喜欢血肠可以改刀后用酸菜汤烫五六下就好了。
最后一步点击查看大图
太香了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-18

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