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家常东北大骨酸菜汤的做法

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家常东北大骨酸菜汤

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酸菜味道咸酸，口感脆嫩。骨酥肉烂，香味扑鼻，开胃提神，增进食欲也可以用砂锅做喜欢粉条的可以放点粉条参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大骨 1根

、

酸菜 500克

、

盐 3勺

、

酱油 3勺

、

料酒少许

、

小葱 2根

、

姜 1块

、

花椒 10粒

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香味 2片

、

干辣椒 1个

、

鸡精 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪骨棒骨洗净，斩成3段，用清水泡半个小时去除下血水
步骤2/8 点击查看大图
东北酸菜切丝（买现成的也行），用清水洗两遍攥净多余的水份备用。
步骤3/8 点击查看大图
准备调味料
步骤4/8 点击查看大图
骨头冷水下锅，放少许料酒焯水，撇净浮沫，洗去杂质，控水备用。
步骤5/8 点击查看大图
骨头放到高压锅里，料酒、适量酱油、葱，姜，花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，加适量的水压20分钟。（直接用砂锅也可以，炖一个小时）
步骤6/8 点击查看大图
将压好的骨头和汤盛到另一锅中，捡去料渣，放切好的酸菜和适量的盐，炖半个小时至酸菜熟透入味
步骤7/8 点击查看大图
出锅前放点鸡精调味。也可以不用。汤浓肉烂，又酸又香
最后一步点击查看大图
我们都弄点蒜泥泡酱油，然后酸菜和肉可以蘸着吃，更美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-26 · 吉林省

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