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分享配方｜🔥金枕蛋糕柔软绵密0 失败

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复刻一下最近私房爆火的金枕蛋糕！真的太好吃了！口感介于戚风和海绵蛋糕之间，柔软绵密，蛋香浓郁！强烈推荐大家都试下参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

顺然打蛋器 1台

、

顺然烤箱 1台

、

鸡蛋 6个

、

玉米油 55克

、

纯牛奶 75克

、

低筋面粉 100克

、

玉米淀粉 20克

、

泡打粉 2克

、

柠檬汁适量

、

糖 70克

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
提前准备好6个鸡蛋，然后将蛋清蛋黄分离好备用
步骤2/14 点击查看大图
那个碗加入55克玉米油+75克纯牛奶，搅拌至乳化
步骤3/14 点击查看大图
过筛100克低筋面粉+10克玉米淀粉+2克泡打粉，搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
加入蛋黄，用Z字搅拌顺滑
步骤5/14 点击查看大图
蛋清里挤上柠檬汁去腥
步骤6/14 点击查看大图
玻璃碗70克糖+10克玉米淀粉，搅拌均匀，倒入蛋清里
步骤7/14 点击查看大图
使用打蛋器高速打发
步骤8/14 点击查看大图
取1/3蛋白与蛋黄糊混合，用切拌手法
步骤9/14 点击查看大图
再倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
再倒入纸盒当中，每盒大概280克-300克左右，轻震几下
步骤11/14 点击查看大图
中间挤一条软化好的黄油
步骤12/14 点击查看大图
烤箱提前预热，40升以内的烤箱放最下层
步骤13/14 点击查看大图
烤箱上下火150度烤55分钟，出炉之后震几下
最后一步点击查看大图
然后给它侧放至凉透再脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-27

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