西安凉皮
面皮做法多样，有大米制作，也有面粉制作。由于调料不同，所以吃法也多种多样。很多人喜欢吃面皮，主要是喜欢它的Q弹和劲道。配上调制好的酱料，那是一个爽。 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
-
步骤1/5
点击查看大图
面皮做法多样，有大米制作，也有面粉制作。由于调料不同，所以吃法也多种多样。很多人喜欢吃面皮，主要是喜欢它的Q弹和劲道。配上调制好的酱料，那是一个爽。
-
步骤2/5
点击查看大图
第一步：普通面粉或者高筋面，凉水和面，边揉边放凉水。和好后，揉成面团。
-
步骤3/5
点击查看大图
第二步：把面团盖上保鲜膜，可以安心醒面了。平时30分钟，由于天气有些寒冷，醒面时间可能会长一点，大概1个小时左右。
-
步骤4/5
点击查看大图
第三步：面团醒好后，放入凉水中开始洗面。用手不停的抓，一直洗。洗好面后，最好把洗面水再过滤一次。过滤好的洗面水，装在盆中静置4个小时以上，倒掉上面的清水，面糊就做好了。把洗出来的面筋放锅中蒸，就成了蜂窝状的面筋了。冷却后切小块，就可以备用了。
-
最后一步
点击查看大图
第四步：圆盆中刷油，倒入一小勺面糊，摇动圆盆，使面糊均匀的铺开。然后把圆盆放入开水的锅中，盖上盖子约2-3分钟。蒸面皮第五步：把煮熟的面皮跟盆一起放入凉水中冷却。冷却后，沿圆盆周边揭下面皮。根据自己的食量，重复数次。一顿面皮就做好了。第六步：改刀装盘，放入切好的黄瓜丝、面筋块、食盐、生抽、鸡精、蒜末、香菜、辣椒油。搅拌均匀，就可以开吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-31
西安凉皮的相关分类
西安凉皮的相关推荐
-
炸串秘制酱料（教配方）
186373人看过 -
干锅猪蹄
134081人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
12188517人看过 -
家常炒凉皮
1069466人看过 -
蚂蚁上树
4298432人看过 -
皮蛋鱼
22362人看过 -
番茄鸡蛋热汤面
24672人看过 -
蒸米饭 #好吃不上火#
2281101人看过 -
炒合菜
714444人看过 -
日食记丨伤心酸辣猪蹄×伤心凉粉
5697235人看过 -
凉拌粉丝
1812585人看过 -
炸油条
463745人看过
