银座仁志川生土司
这款面包是用二姐的配方,应该用梦力B面粉,但这款面粉太贵了,我用的金象精研日式高筋粉,按原配方面团有点稀,在厨师机里不成团,我在原配方基础上加了大概五_八克面粉,这个量可以根据各自的面粉吸水率一点点加入。 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
-
步骤1/8
制做烫种:将开水倒入面粉中,搅成团晾凉盖保鲜膜备用。
-
步骤2/8
除黄油和盐以外,所有材料放入厨师机中二档打两分钟再换成4档打8分钟,打成厚膜状, 加入黄油和盐,二档打两分钟,再用四档打,大概12分钟左右,出手套膜即可。
-
步骤3/8
点击查看大图
室温20度发酵大概一个小时,手沾面粉按个坑不回弹即可。
-
步骤4/8
点击查看大图
平均分成三份,每份大概160克左右,滚圆盖保鲜膜松驰十分钟。
-
步骤5/8
点击查看大图
取一面团,用擀面杖将面团擀长 , 翻面卷起,全部卷好后盖,保鲜膜松弛十分钟。
-
步骤6/8
点击查看大图
重复上一个动作,这次擀面长度大概30厘米长,全部卷起放入450克模具中。
-
步骤7/8
点击查看大图
放入烤箱,烤箱中喷水,35度醒发大概45分钟,至八分满。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱预热,风炉175度烤22分钟,平炉上火190,下火210度烤30分钟。
这款面包它的含水量较高,新手尽量不要做,不好拿捏面团。如果是低糖吐司盒平炉上火175,下火195度烤25分钟,风炉165度烤20分钟 。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-01 · 吉林省
银座仁志川生土司的相关分类
银座仁志川生土司的相关推荐
-
老友粉
68814人看过 -
补肾五宝茶
375122人看过 -
秘制叉烧肉
908612人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
11004019人看过 -
#换着花样吃早餐#简单化瘀祛斑桑葚蜂蜜汤
220803人看过 -
好吃叉烧包
267487人看过 -
叉烧肉
41766人看过 -
酥香的蜜汁叉烧肉这样做真的是泰香了,巨好吃!
757239人看过 -
㊙️酸辣开胃的柠檬手撕鸡腿肉!好吃不胖
2852336人看过 -
懒人必备的白切肉,简单又美味!!
195570人看过 -
#带着美食出去浪#古早芋头饼
49434人看过 -
凉拌茄子
165955人看过