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日式乌冬面搭配加拿大北极虾汤浓味美

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加拿大北北极虾，肉质紧实、鲜美爽口。昆布出汁为基底，酱油、味醂为调味的清汤为主。与高汤搭配海鲜味浓。参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 200克

、

乌冬面 1人份

、

昆布 2片

、

木鱼花 100克

、

海葡萄 30克

、

味啉 2勺

、

日式酱油 2勺

、

白糖半勺

、

盐 2克

、

清水 1升

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
加拿大北极虾'黑头'就是深海中的浮游动物，因为它们也是生长在纯净无污染的北极和北大西洋深海，所以和北极虾一样，也是没有任何危害的。如果您不喜欢，将虾头丢弃即可，但完全不用因此担心北极虾的质量。正因为有部分黑头存在，才更说明北极虾是真正的'野生虾'。
步骤2/6 点击查看大图
锅中加水，浸泡昆布30分钟，中小火煮10分钟后捞出。
步骤3/6 点击查看大图
倒入木鱼花，煮开30秒后关火。待木鱼花沉入锅底，将高汤过滤到大碗里。
步骤4/6 点击查看大图
将高汤重新倒回锅里，放入北极虾煮开。加2勺日式酱油、2勺味啉、半勺白糖调味。
步骤5/6 点击查看大图
乌冬面下锅煮熟，捞入碗中，再将锅中高汤倒入碗中。
最后一步点击查看大图
可以加点海葡萄做点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-05 · 北京市

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