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伯爵红茶戚风蛋糕

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之前一直心心念念伯爵红茶戚风蛋糕，茶粉已到货，马上做起来。不过貌似我的红茶粉有颜色有点深，看起来像巧克力的，不过味道是对的，有浓浓的茶香！参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 55克

、

牛奶 35克

、

玉米油 35克

、

细砂糖 40克

、

伯爵红茶 3克

、

柠檬汁 4滴

、

6寸戚风蛋糕模

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，把蛋清放入冰箱冷藏待用。
步骤2/17 点击查看大图
蛋黄中加入牛奶。
步骤3/17 点击查看大图
牛奶和蛋黄搅拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
加入玉米油，然后搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
加入低筋面粉和红茶粉。
步骤6/17 点击查看大图
用切拌的方式搅拌均匀。
步骤7/17 点击查看大图
称好白砂糖。
步骤8/17 点击查看大图
冰箱里拿出蛋清倒入盆中，加入四滴柠檬汁。
步骤9/17 点击查看大图
分三次加入白砂糖，打发至有倒三角的状态。
步骤10/17 点击查看大图
倒1/3蛋白霜到蛋黄液里，继续用切拌搅拌均匀。
步骤11/17 点击查看大图
再把剩余的2/3的蛋白霜陆续倒入蛋黄液里，搅拌均匀。
步骤12/17 点击查看大图
我用了个梅花型的模具，在模具表面轻轻的刷一层油，方便后续脱模。
步骤13/17 点击查看大图
把蛋糕液倒入模具中，轻轻的震10来下，震出气泡。
步骤14/17 点击查看大图
放入提前预热的烤箱，上下火165~170度，烤35分钟。
步骤15/17 点击查看大图
满屋子都是蛋糕的香气，有浓浓的红茶的味道。
步骤16/17 点击查看大图
趁热切开，配一壶红茶，下午茶那是极好的。
最后一步点击查看大图
再来个近照。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-05 · 广东

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