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青饺/青团的做法

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青饺/青团

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毛笋根据个需量

、

五花肉根据个需量克

、

豆腐干 80g

、

咸菜根据个需量

、

粘米粉 100克

、

糯米粉 500克

、

艾青叶适量

、

小苏打 1勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

白糖适量

、

青团馅：咸蛋黄 6个

、

肉松 150克

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.笋、豆腐干、五花肉切丁备用；2.先将切好的五花肉下锅炒制半熟，肥肉油炒出倒入笋丁继续翻炒，后加入豆腐干、咸菜一起翻炒，加盐、适量白糖、鸡精炒好装盆备用.
步骤2/5 点击查看大图
1.艾青叶洗干净焯水，加一勺食用小苏打。焯水后捞出过冷水。用手挤干水分，放入破壁机打碎。2.打碎后再倒入锅中加一点点水烧开（一点点水哦）3.将糯米粉跟粘米粉倒入锅内用筷子搅拌成絮状，然后取出放盆里继续揉面。4.揉面过程中可加一勺猪油使面团更光滑。
步骤3/5 点击查看大图
揉好面团后将面团分成大小一致的面团子，擀皮包成上图形状。
步骤4/5 点击查看大图
上锅蒸20分钟
最后一步点击查看大图
青团内馅：咸蛋黄捣碎，加肉松。比例可一比一，再加入沙拉酱进行搅拌，搓成大小一致的圆形包进青团即可。味道好极了

小贴士

喜欢吃豆沙馅的青团直接包豆沙馅也可以哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-06 · 浙江省

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