烧鸡(椒麻鸡)

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家庭版烧鸡，简单又好吃，一口下去鲜嫩多汁儿！学会了这个，家人就有口福了！参与活动: #与山姆一起享“瘦”美味轻食做热辣滚烫的自己#

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡 3只

、

食用油适量

、

冰糖(炒糖色用) 1大把

、

开水适量

、

料酒两大勺

、

生姜 1大块

、

葱 3根

、

干辣椒 2大把

、

花椒两大把

、

八角 6个

、

桂皮 3块

、

香叶 5片

、

肉蔻 8个

、

白芷 6片

、

小茴香籽 1大把

、

生抽 2大勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1大勺

、

盐 3勺

、

鸡精 1大勺

、

味精 5克

、

卤料包 3个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
买回来的鸡，去掉内脏，鸡屁股，清洗干净控干水分备用！
步骤2/15 点击查看大图
锅烧热倒入适量的油，放入1大把冰糖炒糖色(冰糖炒至枣红色即可），加入适量的开水，煮开之后倒入大钢筋锅里，再依次放入料酒，生姜，葱段，干辣椒，花椒，八角桂皮，香叶，肉蔻，白芷，小茴香籽，再放入适量的生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，味精！再放入三个卤料包！(没有也可以不放，放几个卤料包味道更好哦！）
步骤3/15 点击查看大图
把处理好的鸡放进去，根据水量适当的再添加适量的开水！以鸡完全淹没在水里为准！
步骤4/15 点击查看大图
大火煮开！
步骤5/15 点击查看大图
调小火慢炖1个小时！(中途打开锅盖，把鸡翻个面！随时观察鸡的状态，鸡肉熟了，脱骨就可以关火了！每个人买的鸡的老嫩，情况不同，炖的时间也要适当调整！）
步骤6/15 点击查看大图
关火，浸泡半天，让鸡更入味儿！
步骤7/15 点击查看大图
在卤汤凝固前，还温热的时候，把烧鸡捞出来。晾凉！抽真空包装，放入冰箱冷藏保存，随吃随取！吃的时候加热一下即可！
步骤8/15 点击查看大图
麻辣鲜香的烧鸡，我家孩子们特别爱吃，每次做一只一顿都不够吃！不喜欢吃麻辣的，可以适当调整干辣椒和花椒的用量！
步骤9/15 点击查看大图
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步骤10/15 点击查看大图
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步骤11/15 点击查看大图
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步骤12/15 点击查看大图
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