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春天的山珍～荞头炒蚕豆

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爱健康黄老师

春天正是吃蚕豆的好季节！此时上市的春蚕豆粒大饱满，嫩得能掐出水。而且新鲜蚕豆的蛋白质含量高达9%，维生素B族的含量也很优秀。用蚕豆代替一部分主食不仅有助于控制血糖，其富含的赖氨酸对头发以及皮肤健康都是非常有利的。 荞头一般在每年2-4月上市，有驱寒祛湿的功效，有一定的食疗作用。 吃这道菜时最好蚕豆和荞头夹在一起吃，蚕豆的绵香和荞头的清香融合得很好，春天的气息在唇齿之间弥漫，绝对让人欲罢不能！
食材清单 加入采购清单
蚕豆 250克
、
荞头 1小把
、
植物油 3g
、
盐 1g
、
剁椒 1勺
、
酱油 1勺
烹饪步骤
小贴士

1.蚕豆一定要煮熟了再吃，不然容易引起身体不适。 有一些人吃蚕豆会引发溶血性贫血，俗称“蚕豆病” 所以家人有这种情况的孩子吃蚕豆要慎重。 2.荞头一定不要炒太过了，香味一出来就可以出锅，吃的就是那一股香味和脆脆的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-10

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