菠萝咕咾肉
想吃就要做啊ƪ(˘⌣˘)ʃ优雅
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步骤1/10
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准备里脊和菠萝,切成差不多的块
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步骤2/10
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肉切完用清水多洗几次,去去血水,在放入盐多抓几次,放入土豆淀粉,肉和淀粉比例1:1
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步骤3/10
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先把淀粉和肉一起轻轻揉(太大力会把血水挤出来),加入清水,少量多次的添加,让淀粉挂在肉上,然后放入油,搅在一起
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步骤4/10
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多加些油,放入肉(不知道温度可以先放点面滴,进去过个几秒就翻油花就可),肉要一个个放,不要急,放入时用手把上面的淀粉抹下点(用手指捏下就行,要不面会厚)
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步骤5/10
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都放入后,用大漏勺捞出,把连在一起的新拿一个勺子轻轻敲打就可以打散,还可以把肉和淀粉里的空气打出,使肉更酥脆,可以多次捞出敲打,
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步骤6/10
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炸到金黄最后全部捞出,放入面滴,立马就有油花,放入一下就捞出
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步骤7/10
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调制料汁,一勺番茄酱,2勺糖,一勺半白醋,一点盐,放入小半碗清水(用的勺子是火锅漏勺那么打的)搅拌均匀
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步骤8/10
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锅里放入少量油,放入菠萝清炒,闻到菠萝的清香,放入料汁,中火煮下菠萝,煮到汤汁粘稠
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步骤9/10
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把炸好的肉放进去,翻炒均匀,使汁裹满肉和菠萝,就可以盛出了
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最后一步
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开饭(˵¯͒〰¯͒˵)
1.也可以加入青红椒,在炸肉时快速过遍油,放入菠萝后在放入青红椒。
2.最好是土豆淀粉,粘性强,也脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-15
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