抹茶轻乳酪蛋糕
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步骤1/7
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鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻一会。奶油奶酪、纯牛奶、黄油隔热水搅拌融化。
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步骤2/7
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加入蛋黄搅匀。
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步骤3/7
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筛入低粉、玉米淀粉、抹茶粉搅匀。
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步骤4/7
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冰箱中取出蛋清，滴入柠檬汁，加糖打发。
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步骤5/7
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蛋白打发好备用。取一半与蛋黄糊搅匀，再倒入另一半搅匀。
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步骤6/7
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倒入6寸模具，震掉大气泡，放入预热好的烤箱120度1小时（水浴法），转180度5分钟（观察上色）。
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最后一步
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撒上抹茶粉，口感细腻绵软，满满都是抹茶香，抹茶星人别错过！
水浴法：烤网上放蛋糕，下一层深盘中加入热水。（不直接在蛋糕底部加水，水盘放下一层）
该配方采用的抹茶粉是日本本土的看不懂啥名的品牌，所以颜色不够鲜亮。
蛋糕围边有点高，需要剪矮一些，可以观察蛋糕变化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-15 · 浙江省
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