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挑站｜不回缩｜不塌腰｜完美戚风蛋糕

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四叶草jkyc

戚风蛋糕对烘焙爱好者来说应该是既熟悉又陌生，说它熟悉，只要吃过奶油蛋糕，就知道它的底座是戚风蛋糕，其口感绵软，味道香甜；说它陌生，是因为它在不少烘焙新手的眼里，可谓是“气疯”蛋糕，不成功的戚风蛋糕会出现蛋糕底部凹陷、开裂塌腰、高度不够、布丁层等问题，今天来挑战完美戚风蛋糕
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸡蛋 5个
、
油 55克
、
牛奶 55毫升
、
糖 80克
、
低粉 60克
、
玉米淀粉 10克
、
白醋 适量
、
淡奶油 200克
、
草莓 适量
烹饪步骤
小贴士

出炉的戚风蛋糕挑战成功，没有出现底部凹陷，不回缩，不塌腰，无布丁层，内部组织细腻，口感松软，蛋糕体非常完美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-15

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