蝶豆花枣泥夹心马蹄糕 / 奶蓝红枣糕
视频里是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可； 糖可以按照个人甜度来调整。 注意：孕妇不可食用蝶豆花，可用其它调色！！
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步骤1/19
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准备好所有食材
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步骤2/19
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2克蝶豆花加120ml水煮出蓝色，把花去掉，蝶豆花水放凉备用。
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步骤3/19
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【调牛奶浆】50ml马蹄粉、100ml纯牛奶，搅匀过筛得出白色生浆。
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步骤4/19
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100ml纯牛奶、50ml白砂糖，煮开，关火
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步骤5/19
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趁热加入1汤勺白色生浆，快速搅拌均匀
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步骤6/19
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再混合剩余白色生浆，牛奶浆做好了。
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步骤7/19
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【调蝶豆花浆】50ml马蹄粉、50ml蝶豆花水、50ml纯牛奶，搅拌均匀过筛1~2次，得出蓝色生浆。
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步骤8/19
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50ml蝶豆花水、50ml纯牛奶、50ml白砂糖，煮开，关火
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步骤9/19
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趁热加入1汤勺蓝色生浆，快速搅拌至浓稠
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步骤10/19
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再混合剩余蓝色生浆，蝶豆花浆做好了。
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步骤11/19
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【蒸糕】2种口味的粉浆调好了，准备上锅蒸
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步骤12/19
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蒸锅水开后放入'硅胶糕点模具'，两种浆同时倒入模具形成渐变色，倒至模具1/3高度，大火蒸约5分钟左右；
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步骤13/19
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中间放入枣泥馅料
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步骤14/19
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再倒满两种粉浆蒸5分钟左右。
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步骤15/19
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(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/表面边干变硬就是熟了)
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步骤16/19
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蒸好后要完全放凉透才能脱模享用哦。
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步骤17/19
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这颜值太治愈了
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步骤18/19
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软糯香甜，满口回味
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最后一步
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发布于 2024-04-19 · 广东省
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