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无油无淀粉高弹瘦肉丸，久煮不散的做法

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无油无淀粉高弹瘦肉丸，久煮不散

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丸子汤福利控，低卡肉丸！除了排骨汤喝得多的大概就属丸子汤了番茄丸子汤啊~红烧丸子~还有小白菜丸子汤萝卜丝鸡蛋丸子汤~~都好喝~而肉馅则是整到菜的主材！好不好吃取决于你拌馅的方式！但是我找到了一个便捷方法跟我学起来，做出来的肉丸子像手打牛肉丸一样Q弹~焦香多汁~ 用面筋粉做的！大家仔细看哦，如果想让家里面也吃上这么健康的美味，那就动手做起来吧参与活动: #打工人的健康营养餐#

食材清单加入采购清单

新鲜猪肉 500g

、

盐 8g

、

葱 1根

、

料酒 1勺

、

蒜水 50g

、

鸡蛋 2个

、

谷朊粉 15克

、

黑胡椒 5克

、

泡打粉 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
500克肉馅包两个蛋，打散
步骤2/5 点击查看大图
敲黑板：谷朊粉的有，网上有卖的，代替了面粉和淀粉，做出的成品就像吃手打牛肉丸一样！绝了
步骤3/5 点击查看大图
水煮千万不要凉水下锅，水温在70度以上之后
步骤4/5 点击查看大图
过冰水，冰箱冷冻即可
最后一步点击查看大图
谷朊粉蛋白质含量高达75.2！！！真的是替代面粉的智选

小贴士

煮汤的时候直接从冷冻下锅直接煮，打工人必备技能

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-21

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