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凉拌嫩笋-麻辣笋条的做法

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凉拌嫩笋-麻辣笋条

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嫩笋

、

小米辣

、

蒜末姜末

、

花椒

、

味极鲜

、

白醋

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
今天做麻辣凉拌笋
步骤2/12 点击查看大图
新鲜的笋需要煮15分钟+，捞出来泡水换水几次（如果跟我一样买来时候已经煮过的，回家只需要焯水洗干净即可）
步骤3/12 点击查看大图
笋子撕成条条，控干水分备用
步骤4/12 点击查看大图
准备好调料，喜欢辣的可以多备点小米辣，喜欢什么口味就多备点
步骤5/12 点击查看大图
切末
步骤6/12 点击查看大图
锅里放入少许油（用香料炸过的食用油，没有的就小火放入香叶八角等煎下），放入花椒小火炒香
步骤7/12 点击查看大图
再倒入姜蒜末小米辣碎翻炒
步骤8/12 点击查看大图
我是一斤半的笋子，备了半碗味极鲜，碗底白醋，几颗小冰糖
步骤9/12 点击查看大图
倒入味极鲜和白醋翻炒，把干花椒煮涨了的样子，就可以关火了（中途尝下觉得差什么味就加）
步骤10/12 点击查看大图
炒好的料汁倒入笋子中
步骤11/12 点击查看大图
搅拌搅拌就ok了，麻辣爽脆的笋条就做好了～
最后一步点击查看大图
喜欢的话你可以做来试一试，简单(๑>◡<๑)

小贴士

这个季节正是吃笋子的季节哦～笋子的做法有很多，但是一定要焯水泡一泡，再烹制！再就是脾胃虚寒的人要少吃笋子哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-24

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