家常焖鸡爪超简单
这道菜谱的灵感来自于广式的焖鸡爪煲,和家人偶然吃过一次,觉得味香醇厚,色泽红亮,味道十分鲜美。鸡爪富含谷氨酸、胶原蛋白和钙质,美容养颜补气血,女孩子可以多吃一点。我在广式做法上进行了改良,又结合了其他鸡爪菜谱,加入了家常的元素,算是一道改良版的综合型家常菜,奉送给大家,希望你们喜欢。 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
184克
168克
108克
2674
千卡
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步骤1/6
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鸡爪去指甲冲洗干净,冷水入锅加3勺料酒,3片姜,先小火热锅再转大火烧开,水开5分钟关火完成焯水。捞起沥干水分,加2勺生抽、1勺老抽上色搅拌均匀,静置十分钟,起锅倒多一点食用油,下入上色好的鸡爪,开小火炸成金黄色捞起如图所示,将小青椒切好加入鸡爪中待用。
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步骤2/6
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调制酱料:一小块姜拍碎切末,1整个蒜剥皮拍碎且末,起锅倒油,将姜末和蒜末炒香;准备1个碗,加4勺生抽,1勺老抽,2勺镇西香醋,1勺白糖,1勺红剁椒,1勺老干妈,1勺淀粉,加2勺温水,搅拌均匀;将炒香的蒜末姜末连同锅里的油一起倒进酱料碗中,搅拌均匀。
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步骤3/6
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电压力锅内胆底部铺上提前泡好的花生米、莲子、姬松茸和核桃,倒入鸡爪,再倒入调制好的酱料汁,用筷子扒拉扒拉均匀。
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步骤4/6
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电压力锅开启浓香炖肉模式,压力值调到软烂,时间设置为35分钟左右,按开始键即可(这一步根据各自的实际情况进行安排,不必刻意按我的时间和模式)。
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步骤5/6
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时间到,美味出锅,随手实拍图来一张,入口软糯鲜香,贼拉好吃!
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最后一步
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来一份装盘美图!
这道菜谱我也是试了好几次才成功的,从最初的只能做出其形到今天终于将菜品的灵魂也炖了出来,色香味均有,不容易,但只要肯努力,也不难。爱好厨艺擅长厨艺也是一种幸福,赏心悦目,心动不如行动,爱好美食的你,也快快行动起来吧,等着你们上美图喲!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-25 · 浙江
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