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泰汁鸡排的做法

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泰汁鸡排

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买回来泰汁瓶装的名字叫鸡之调味料，顾名思义，用来做鸡的，不过，其实也可以做其它的菜，您想想，它的特点就是辣和甜，那需要这种调味料的食材多了去了，大家可以自己发挥想象哦。参与活动: #打工人的健康营养餐#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

无骨鸡腿肉 3块

、

生抽-腌制 1大勺

、

胡椒粉-腌制 1/3大勺

、

料酒-腌制 1大勺

、

玉米淀粉-外壳 3大勺

、

泰国鸡汁-芡汁 3大勺

、

茄汁-芡汁 1/2大勺

、

白糖-芡汁 1/2大勺

、

精盐-芡汁 1/4小勺

、

生粉-芡汁 1/2大勺

、

麻油-芡汁 1/2大勺

、

清水-芡汁 1/3杯

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鸡腿肉去骨，在肉上面用刀划成菠萝格，不划破皮，加入生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺，用手抓腌均匀，静置20分钟；
步骤2/9 点击查看大图
玉米淀粉放碟上，将肉那面蘸够玉米淀粉；
步骤3/9 点击查看大图
翻面，也粘薄粘满玉米淀粉，然后抖去多余的淀粉；
步骤4/9 点击查看大图
锅起升中小火，放底油，铺入鸡腿肉皮向下；
步骤5/9 点击查看大图
慢慢煎至金黄色；
步骤6/9 点击查看大图
把鸡肉翻转，也煎至金黄色；
步骤7/9 点击查看大图
锅放鸡汁2大勺、茄汁1/2大勺、白糖1/2大勺、精盐1/4小勺、芝麻油1/2大勺和生粉1/2大勺，加清水1/3杯，升中大火，不断搅拌；
步骤8/9 点击查看大图
烧至起大泡；
最后一步点击查看大图
淋入切好的了鸡块上面，也可再准备一小碟鸡汁来蘸用。

小贴士

一、用玉米淀粉做鸡腿肉的外衣比较脆，用面粉就没那么硬了；二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-26

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