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全麦黑芝麻盐面包~的做法

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全麦黑芝麻盐面包~

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 180克

、

全麦粉 70克

、

牛奶 175-180克

、

海盐 4克

、

太古罗汉果烘焙食品用糖 5克

、

干酵母 3克

、

黄油 15克

、

芝麻馅

、

黑芝麻粉 60克

、

太古罗汉果烘焙食品用糖 10克

、

牛奶 25克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面包机桶里称量好牛奶，盐，太古烘焙糖，高筋粉，全麦粉，黑芝麻，干酵母，开启面包机揉面程序，一个程序20分钟，ps.牛奶一定要预留20克，根据面粉的吸水性决定加不加
步骤2/8 点击查看大图
第一个揉面程序结束后，放入软化的黄油，再按一次揉面程序，最后面团有薄膜就行，放温暖处发酵至2倍大
步骤3/8 点击查看大图
面团发酵至两倍大，戳一个洞不塌陷不回缩即是发酵好了，取出来轻轻拍打排气，团成团轻轻按扁分成六等分
步骤4/8 点击查看大图
取一块面团，压扁轻轻拍开成三角形，从一边卷起，收口捏紧，然后轻轻搓长，搓成一头粗一头细的面团，依次做好盖保鲜膜冷藏醒发30分钟
步骤5/8 点击查看大图
冷藏醒发的时间来做芝麻馅，炒熟的黑芝麻打成粉，加入牛奶，太古烘焙糖拌匀备用
步骤6/8 点击查看大图
取一个醒发好的面团，按扁，擀长，擀开，周围一圈抹上黄油，面片上铺上黑芝麻酱，从宽的一头卷起，依次做好放温暖处发酵至两倍大，烤箱180度预热10分钟，之后放入二发好的面包坯，180度烤20分钟
步骤7/8 点击查看大图
烤好出炉的面包，满满的芝麻香！
最后一步点击查看大图
成品图，和娃分了半个，越嚼越香，好吃的

小贴士

这个是美食达人的配方，原方是200克高筋粉，50克全麦粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-07 · 河北省

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