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云南/金针菇豆皮卷的做法

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云南/金针菇豆皮卷

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金针菇和豆皮平时都喜欢下火锅，立夏之后，天气越来越热，不太适合吃火锅，这次换个吃法，爽口的金针菇与柔软的豆皮相结合，口感丰富简单又快手，开胃又健康！参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

金针菇 1把

、

豆腐皮 2张

、

青椒 1只

、

小米辣 2只

、

大蒜 1头

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

淀粉 1勺

、

盐适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备泡好的豆皮2张，金针菇1把，青椒1只，小米辣2只，大蒜1头。如果豆皮买的是干货，需要提前用清水泡软，我买的是现成的湿豆皮。
步骤2/12 点击查看大图
将豆皮切成长方形的条。
步骤3/12 点击查看大图
金针菇洗干净，撕开备用。
步骤4/12 点击查看大图
取一张豆皮摆开，上面放上金针菇适量。
步骤5/12 点击查看大图
卷起来。
步骤6/12 点击查看大图
其他依次类推，卷好的金针菇豆皮卷放到盘子里。
步骤7/12 点击查看大图
大蒜去皮洗干净切末备用，青红辣椒洗干净切碎备用。
步骤8/12 点击查看大图
将大蒜末和青红辣椒铺到盘子里的金针菇豆皮卷上面，如上图。
步骤9/12 点击查看大图
蒸锅底部放入适量清水，将金针菇豆皮卷放入蒸锅，开火蒸10~15分钟。
步骤10/12 点击查看大图
蒸金针菇豆皮卷的同时可以兑蚝油汁：老抽1勺+生抽1勺+蚝油1勺+淀粉1勺+清水适量+盐适量
步骤11/12 点击查看大图
兑好的蚝油汁入锅开火煮至汤汁浓稠。
最后一步点击查看大图
蒸熟的金针菇豆皮卷取出来，将煮好的芡汁浇在金针菇豆皮卷上，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-11

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