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脆脆的太妃糖

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做法步骤超级简单，除了杏仁其他材料全部混合然后加热然后就是熬呀熬的过程

食材清单加入采购清单

奶油 300克

、

黄油 180克

、

白糖 300克

、

水怡 120克

、

盐 5克

、

杏仁 500克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
杏仁烤箱低温烤20分钟，因为我们这边特有的回南天，怕杏仁回潮不脆了，所以烤一会。这个步骤觉得不需要可以省略
步骤2/7 点击查看大图
所有材料除杏仁全部称进不粘锅，大火煮化黄油煮开。这个过程需要搅拌
步骤3/7 点击查看大图
煮开后，可以转中火（我是全程中火）煮饭这样需要不断搅拌。避免糊锅。这个程度手慢糊的很快。所以，需要搅搅
步骤4/7 点击查看大图
我没有用温度计量温度，到这个颜色的样子离火放杏仁。搅拌裹糖。手速要快些，搅拌好的糖倒进提前铺好油纸的烤盘里（在开火煮前就提前准备好会比较方便）纸可以预留多些，可以盖住用擀面棍塑型。。这个时候有些烫手
步骤5/7 点击查看大图
塑型好了稍微凉一点，可以用刀试着切一点看看沾不沾刀，如果不沾刀就马上切出想要的大小。应该糖摸着虽然还是烫手，但是外面已经冷了，就脆了。。。在放凉就不好切了
步骤6/7 点击查看大图
我就是放的稍微凉一点。切糖的时候很容易碎，而且又硬不好切。。所以切的有些大块。。不过自己吃的大小不均匀也不影响。
最后一步点击查看大图
切好也可以吃了。。还有温度，不过也可以吃了(＾ω＾)。。。这个配方做完摸着可能会感觉有些湿，但是那不是水分是油。。包装好了以后第二天就没这种感觉了。

小贴士

好吃，我妈妈超级喜欢吃。说停不下来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-13

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