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紫甘蓝白萝卜雪碧泡菜的做法

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紫甘蓝白萝卜雪碧泡菜

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今天跟各位分享一道清新脱俗的泡菜——紫甘蓝白萝卜雪碧泡菜。这道泡菜以其独特的清甜口味，以及诱人的色彩搭配，成为了夏季酸甜凉爽的一道美味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

紫甘蓝 1颗

、

白萝卜 1根

、

冰糖 100g

、

雪碧 2瓶

、

小米辣 30g

、

白醋半瓶

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
紫甘蓝白萝卜清洗干净；
步骤2/14 点击查看大图
紫甘蓝对半切开，去掉白色蒂；
步骤3/14 点击查看大图
将两半紫甘蓝叶片切成片；
步骤4/14 点击查看大图
掰开放入凉拌盆中；
步骤5/14 点击查看大图
加入盐拌匀；
步骤6/14 点击查看大图
白萝卜去皮；
步骤7/14 点击查看大图
刨成白萝卜片；
步骤8/14 点击查看大图
白萝卜放入紫甘蓝盆中，用适量的食盐腌大约20分钟，让它们软化出水。
步骤9/14 点击查看大图
小米辣切成颗粒；
步骤10/14 点击查看大图
倒掉盐腌出来的菜水，在蔬菜中加入适量的冰糖、小米辣，根据个人口味调整用量；
步骤11/14 点击查看大图
接着倒入雪碧、白醋，雪碧的糖分和碳酸可以帮助发酵，同时增加泡菜的清新口感；
步骤12/14 点击查看大图
将调好的泡菜放入密封容器中，室温发酵1-2天，随后放入冰箱中继续发酵，泡菜的味道会越来越鲜美。
步骤13/14 点击查看大图
这样一道色彩缤纷的泡菜，既可以作为开胃小菜，又可作为餐桌上的色彩点缀。紫甘蓝的深紫与白萝卜的洁白，在透明气泡的映衬下，美不胜收。
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紫甘蓝白萝卜雪碧泡菜是一个不错的选择。紫甘蓝含有丰富的维生素C和维生素K，还有强大的抗氧化物质花青素；白萝卜则含有多种酶，能促进消化，帮助身体排毒。

小贴士

泡菜本身是一种通过发酵得到的食品，发酵过程中可以产生益生菌，对肠道健康有益。然而，为了保证营养和健康，我们在制作泡菜时还需注意： 1、控制食盐的用量，以免摄入过多的钠，影响血压。 2、糖和碳酸饮料虽然能增加风味，但也不宜过多，以免摄入过量的糖分。 3、辣椒粉可根据个人的辣度承受能力适量添加，过多的辣味可能刺激肠胃。

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发布于 2024-05-14 · 河南省

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