芒果毛巾卷&奥利奥可可毛巾卷

浏览 15.0万 · 收藏 4816

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

太古烘焙糖 40克

、

低筋粉 130克

、

牛奶 360克

、

黄油 30克

、

可可粉 16克

、

热水适量

、

芒果馅适量

、

奥利奥碎适量

、

淡奶油 300克

、

太谷烘焙糖 21克（淡奶油用）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡蛋，太古烘焙糖，混合均匀之后倒入过筛好的低筋粉，再次搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
然后倒入牛奶搅拌均匀，再倒入提前融化的黄油，拌匀
步骤3/13 点击查看大图
过筛一遍备用
步骤4/13 点击查看大图
可可粉少量多次加入合适的热水（能把可可粉化开就行），然后倒入之前2/3的蛋糊在可可粉的盆里搅拌均匀再过筛一遍备用，先把蛋糊称重一下再分2/3出来会比较准确
步骤5/13 点击查看大图
煤气灶开小火，平底锅加热后倒入一勺面糊立马摊平摊圆，烙至鼓大泡，轻按不沾手即可，用硅胶铲把饼皮的边缘滑一下，取出晾凉备用，依次做好原味和可可味的，我这里是做一份原味的两份可可味的
步骤6/13 点击查看大图
提前准备好奥利奥碎（现成的饼干碾碎要把中间的夹心去掉），芒果丁，打发好的淡奶油装入裱花袋备用（100克淡奶油加入7克太古烘焙糖），打发淡奶油忘记拍照了，我用的平底锅是小号的所以是用5张饼皮，要是八寸的平底锅，用4张饼皮卷毛巾卷即可，饼皮依次摆好如图四，摊好上一张皮取出来后记得把平底锅锅底放在湿毛巾上降温15-30秒，不然锅底太热面糊倒进去马上就凝固了不好摊开
步骤7/13 点击查看大图
挤大约100克打发好的淡奶油，用抹刀抹平，放入适量的芒果丁，先把两边的皮折叠上来
步骤8/13 点击查看大图
再从一头卷起，奥利奥夹心的也是这样做好，奥利奥碎不要贪多，适量就好，我就放多了，
步骤9/13 点击查看大图
然后把三个卷用保鲜膜卷起来放入冰箱冷冻20分钟再切，满满的馅料把淡奶油都挤的看不见了
步骤10/13 点击查看大图
成品图，偷懒没有用筛子筛可可粉
步骤11/13 点击查看大图
颜值味道都杠杠的，新手也能一次成功！
步骤12/13 点击查看大图
冰箱冷藏了一晚，拿出来更好吃
最后一步点击查看大图
冰箱冷藏了一晚，拿出来更好吃