香炸肉丸
小时候每逢春节妈妈都会炸一些肉丸子,藕盒,炸糕类冻起来慢慢吃。那时候对于我们这样的家庭来说吃炸物是奢侈品,只能过节时候才能吃到。如今我也为人母,我家两个宝贝也特别喜欢我为她们烹饪的各种美食。尤其喜欢我做的炸鸡腿和炸丸子这些,做油炸美食我还是喜欢用菜籽油,那种特有的香味是我儿时的记忆。 家乡遍地的油菜花,放眼望去金灿灿一片,我们在田间奔跑追逐……让我想起了最近热播的《灿烂的花园》里的演员们与花园的亲密互动,感受了自然与生活的和谐。而在这背后,菜籽油作为一种传统的食用油,也与我们的生活紧密相连。在花园的绚烂中,我们仿佛也闻到了菜籽油的香气,感受到了家的温馨与美好。儿时的菜籽油香,是外婆手中的温暖。岁月流转,油菜花香依旧,菜籽油香却成了家的味道,深深烙印在我心间……今天就让我们用我钟爱的外婆乡小榨菜籽油一起来复刻里面这款炸肉丸吧 ,话不多说行动~
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步骤1/15
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将五花肉清洗干净切块
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步骤2/15
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放入绞肉机搅成泥
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步骤3/15
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倒入金龙鱼0添加金标生抽
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步骤4/15
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倒入金龙鱼金标耗油
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步骤5/15
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倒入金龙鱼原酿料酒
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步骤6/15
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放入葱姜末,五香粉,盐 顺时针搅拌均匀
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步骤7/15
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最后倒入两勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,这样不仅可以去腥提香还可以让肉丸子锁住肉丸水分让成品更鲜香
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步骤8/15
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最后再放一点点玉米淀粉使劲摔打上劲,直到倒扣盆子肉也不会掉落
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步骤9/15
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锅内倒入外婆乡小榨菜籽油,用外它炸出来的丸子外皮酥脆,满口留香,它传承传统小榨工艺精髓,不愧是大师之选。
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步骤10/15
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油温烧制用筷子试一下冒小泡就可以放入肉丸了,炸制金黄捞出
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步骤11/15
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油烧三分钟左右,倒入肉丸复炸,这样口感更好
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步骤12/15
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用外婆乡小榨菜籽油炸出的肉丸不仅上色好看,而且外酥内弹,香气四溢,好吃的停不下来。
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-17
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