是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

清火苦瓜煎蛋的做法

点击查看大图

清火苦瓜煎蛋

浏览 9.5万 · 收藏 2988

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

有些人，躲过了春天旺盛的肝火，却躲不过夏天呼呼上升的心火。夏天，空气是湿热的，地面是燥热的，内心是火热的，内火和外火夹击，太难过了。想要清心火，需要吃点苦。中医认为，五味中，苦与心相对应，苦可以泻掉多余的心火气，保存阴液，进而形成能补心的格局。一说到苦味菜，大家第一个想到的可能是苦瓜。但这种苦味太重，很多人都不爱吃。如果用这种做法，保证也不苦又好吃，清脆而不夹生，好吃又健康！参与活动: #夏日美食计划每一口都是热情吃对季节更要吃好品质#

食材清单加入采购清单

苦瓜 1根

、

鸡蛋 2个

、

盐 3克

、

辣椒 1个

、

植物油 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把苦瓜对半切开之后去掉瓤，然后切成片，辣椒切圈，拌入适量的食用盐腌制10分钟左右，挤干水分。锅中不放油，倒入挤干水分的苦瓜和辣椒炒制两面干爽。
步骤2/5 点击查看大图
把已经炒干爽的苦瓜推至一边，在锅中放入适量的油，同时翻炒均匀。
步骤3/5 点击查看大图
在铺开的苦瓜上面淋入打散的蛋液。
步骤4/5 点击查看大图
待液凝固后翻面煎至两面金黄，出锅
最后一步点击查看大图
这道色泽诱人，美味健康的苦瓜煎蛋就做好了。

小贴士

1.苦瓜切片的时候尽量切薄一点，加入一个青椒可以中和苦瓜的凉性，同时也可以增加这道菜肴口味的层次感。 2.用盐腌过的苦瓜一定要拧干水分，开始锅中不放油盐，炒干的苦瓜更加爽脆不苦 3.打入蛋液前一定要把苦瓜摊开，并且等蛋液凝固之后再翻面，这样裹蛋更均匀，口感更棒！ 4.本身脾胃比较寒的朋友尽量少吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-19 · 广东省

换个做法

清火苦瓜煎蛋的相关分类

中秋节中秋家宴中秋广式月饼冰皮月饼月饼更多

清火苦瓜煎蛋的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许