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清蒸 | 鸡蛋虾仁抱豆腐、葱香鱿鱼的做法

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清蒸 | 鸡蛋虾仁抱豆腐、葱香鱿鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋虾仁抱豆腐食材

、

鸡蛋 1个

、

虾仁 16粒

、

玉子豆腐 2条

、

盐 1克

、

白灼汁 1小勺

、

葱花半根

、

植物油 2小勺

、

葱香鱿鱼食材

、

鱿鱼圈 3人份

、

葱 1根

、

姜片 3片

、

金针菇适量

、

白灼汁 1汤勺

、

植物油 2小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋虾仁抱豆腐做法：玉子豆腐切小片，围在盘子边缘，根据盘子大小决定围几层；
步骤2/9 点击查看大图
大虾去壳去虾线，洗净切碎，加入蛋液，再加入一克盐，搅拌均匀；
步骤3/9 点击查看大图
虾仁蛋液倒在玉子豆腐中间；
步骤4/9 点击查看大图
剩下虾仁围在盘子最外圈，备用；
步骤5/9 点击查看大图
蒸锅加水煮沸，热水上锅，盖上盖蒸5～8分钟，取出；
步骤6/9 点击查看大图
另起锅倒油，煮沸，倒入有葱花和白灼汁的碗中呛香，最后淋在盘中即可。
步骤7/9 点击查看大图
葱香鱿鱼做法：鱿鱼圈解冻，烧半锅水，放葱段姜片，放入鱿鱼圈焯一分钟捞出；
步骤8/9 点击查看大图
盘底铺上洗净的金针菇，放入鱿鱼圈，水开上锅大火蒸五分钟取出；
最后一步点击查看大图
浇一汤勺白灼汁，另起锅热小半碗呛香的葱花热油浇上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-19 · 云南省

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