蒜薹回锅肥肠
一锅卤肥肠可以变成好多个超下饭的菜，今天用冰箱里刚好存在的蒜薹来配合~
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步骤1/8
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蒜苗斜切段，蒜粒随便切丁，青椒去籽切小块。
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步骤2/8
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蒜薹切段。自己卤的肥肠切成小段（忘记拍了）。
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步骤3/8
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锅中烧油，油热下入青椒蒜粒和一半的蒜苗，小火炒出香味后加入肥肠。
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步骤4/8
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继续小火慢慢煸炒，偶尔稍微挤压肥肠。
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步骤5/8
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肥肠煸出油，青椒变色。
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步骤6/8
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倒入蒜薹中火翻炒，同时加入一勺豆瓣酱。炒至豆瓣酱化开出油，沿锅边倒入适量白水，开大火翻炒收汁。
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步骤7/8
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蒜薹炒熟后锅中加入之前剩下的一半青蒜苗，翻炒上色。
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最后一步
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真的超级超级下饭！炒菜的时候偷偷在旁边煮了面条，拌起来！
这道菜用的调料比较简单，因为卤肥肠本身就很有味道，豆瓣酱的咸辣度都足够，所以炒制的时候不需要再加入其他佐料了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-23
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