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酸奶戚风蛋糕的做法

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酸奶戚风蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 50克

、

原味酸奶 100毫升

、

低筋面粉 90克

、

太古罗汉果烘焙食品用糖 90克

、

白醋 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋清与蛋黄分离，鸡蛋清放入无水无油的容器，放入冰箱冷冻十分钟
步骤3/13 点击查看大图
油➕原味酸奶，用蛋抽搅拌至乳化均匀
步骤4/13 点击查看大图
面粉过筛到酸奶液中，搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
倒入蛋黄，搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
蛋黄糊放一旁备用，此时烤箱160度预热10分钟
步骤7/13 点击查看大图
蛋清加入白醋和太古罗汉果烘焙用糖
步骤8/13 点击查看大图
搅打至硬性发泡
步骤9/13 点击查看大图
三分之一的蛋清加入蛋黄液中，搅拌均匀，再混合剩余三分之二的蛋清
步骤10/13 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀，倒入戚风模具
步骤11/13 点击查看大图
150度烤1小时
步骤12/13 点击查看大图
烤好后，倒扣至冷却，再脱模
最后一步点击查看大图
特别松软，香甜可口的酸奶戚风蛋糕就做好了。再也不用担心甜品升糖的问题了

小贴士

酸奶建议使用自己做的无糖酸奶没有厨师机的话，用手提打蛋器也是一样操作哦，打发到状态就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-24

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