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苦瓜烧鸭

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夏天要吃苦，清热又解暑。在川菜中，烹饪苦瓜的方式有很多种，干煸或者清炒，而今天豪小吉带来的这道苦瓜烧鸭则采用了烧制的手法。当苦瓜、鲜嫩的鸭肉和椒香浓郁的豪吉椒辣川香汁碰撞后，将会产出整样的口味新灵感，一起来试试看吧～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭子(土鸭子) 500g

、

苦瓜 350g

、

豪吉椒辣川香汁 30g

、

豪吉鸡精 4g

、

姜 15g

、

葱 15g

、

料酒勺

、

青椒 80g

、

老抽 3g

、

蚝油 8g

、

生抽 4g

、

胡椒 1g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
苦瓜洗净，对破后去芯切块，放入碗中备用
步骤2/5 点击查看大图
鸭肉剁块，洗净后控水，锅中烧油加入鸭肉爆香。
步骤3/5 点击查看大图
加入葱姜、老抽、料酒翻炒均匀。
步骤4/5 点击查看大图
加入水、豪吉椒辣川香汁、蚝油、生抽、胡椒。
最后一步点击查看大图
鸭肉煮至快熟时，加入苦瓜和青椒、加入豪吉鸡精调味，烧至苦瓜入味，转大火收汁，装盘即享美味。

小贴士

豪吉椒辣川香汁能轻松带来经典川式麻辣鲜香风味，包裹性强，能够帮助食材迅速入味同时补充烹饪中流失的椒香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-30 · 四川省

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