蜜汁猪肉脯
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步骤1/6
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1、把肉处理掉筋膜,切成小块(猪皮都去除)我家料理机肥肉不好打,所以瘦肉,肥肉分开搅打。我买了3斤的前腿肉我这里最后去除皮,筋膜一共1212克肉
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步骤2/6
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这个是打好的瘦肉还不错备用(肥肉都加进去搅拌均匀放入86克糖,生抽37克、蚝油37克、盐5克、酒29克)搅拌均匀上劲冷藏1小时备用
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步骤3/6
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取大小均匀的油纸中间放肉上面再盖一张纸用擀面杖擀成大概1元硬币的厚度放入烤箱180度预热中成烤30分钟(第一次10分钟去除猪肉脯内的血水,然后2面刷蜂蜜水,第二次再10分钟还是同样操作,分3次操作,我这边反复烤过几次猪肉脯,感觉180度温度太高容易烤糊,所以我用上火160度下火150度低温烤不易糊)就是时间久一点
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步骤4/6
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这个是我擀好的肉脯放入烤箱
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步骤5/6
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这个是准备的蜂蜜水
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最后一步
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3斤鲜肉最后烤完只剩600多克
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-30 · 江苏省
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